红杉鱼如何做

红杉鱼新鲜的蒸着是常见做法，但是煎着更香口更富有层次，首先将红杉鱼买回家洗净后抹少许盐，放在阴凉处稍微晾干表面水分。把热锅倒入很少的油。表面微干的鱼放在锅里小火煎。

注意：如果是很厚底的不锈钢平底锅，请把锅烧很热很热再放油，鱼一定要擦干之后再放入。

鱼放入之后不要动，小火等待。