红油豆瓣酱和郫县豆瓣酱的区别是什么

使用不一样：红油豆瓣酱可直接使用，无需二次加工，郫县豆瓣酱是自然发酵而成，故不可以直接使用，需要加热食用。

制作原料不一样：红油豆瓣酱是由大豆豆瓣再加入红油以及其他香料一起浸泡而成，郫县豆瓣酱是用二荆条辣椒和双流瓣蚕豆经过一系列的自然发酵做成的，且没有任何的香料和添加剂，是一种天然发酵的豆瓣酱。