怎么做盐焗鸭爪

女性生活 2023-05-14 12:54:15

怎么做盐焗鸭爪

1、食材:鸭爪500克,葱2根,八角3个,花椒20粒,姜黄粉10克,盐焗粉20克,白胡椒粉10克,盐10克,米酒10克,海盐1000克,姜1块。

2、将买回的冰冻鸭爪,化冻,洗净,沥干水分;加入米酒10克搅拌均匀,再加入白胡椒粉、盐、姜黄粉、盐焗粉、姜、葱,混合均匀后用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏腌制2个小时。

3、将腌制好的鸭爪,放置在通风处晾3个小时,或用风扇吹,让表面稍干。

4、用盐焗纸或取一张烘焙纸,纸上涂抹一些油后,放入鸭爪,把鸭爪包起来备用。

5、干净锅加热(不要用有涂层的不粘锅,海盐会破坏涂层),加海盐、八角、花椒小火翻炒至海盐干燥发烫。

6、取一个大砂锅,烧热,在锅底铺加入二分之一的海盐(炒好的海盐),再放入包好的鸭爪,最后加入剩余的海盐。表面铺上葱段。盖上盖后小火焗30分钟。

7、焗好的鸭爪倒出来,去除海盐,金黄诱人的盐焗鸭爪就做好了。

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