不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的区别

存在的脂肪不一样：不饱和脂肪酸存在的脂肪有茶油、植物油、鱼油等；饱和脂肪酸存在的脂肪有牛油、奶油和猪油等。

化学结构不一样：不饱和脂肪酸在化学结构中有一个或者多个不饱和双键；饱和脂肪酸没有不饱和双键。

稳定性不一样：不饱和脂肪酸不稳定，容易被脂质过氧化反应；饱和脂肪酸由于没有不饱和键，所以很稳定，不容易被氧化。