水蛭是什么东西

水蛭又叫蚂蝗，是一种吸血环节动物，主要在淡水水域内生长繁殖。水蛭在历史上以自然捕捞为主，因近年农药、化肥等滥用，及工农业“三废”对环境的污染，野生自然资源锐减，随着水蛭价值的深度开发，其市场需求潜力巨大。水蛭为无脊椎软体动物，无骨架结构，全体均可利用。水蛭的主要成分是蛋白质、多肽、微量元和脂肪酸素等。