腊肉的来源和历史

腊味有着丰厚的历史，早在春秋时期，孔子当年教弟子便是每个人收3块腊肉过日子的。腊肉至今已有300多年的历史，远在清朝初期，当地有一个村民把剩余的猪肉用食盐铺撒面上，次日又将用盐腌制了一夜的猪肉用绳吊挂起来，时值冬至，无法出门，那户人家便将腌制的猪肉取下煮食，却发现味道不一样一般，咸香可口。从此，用盐腌制猪肉成腊味的工艺便流传开来。