菠菜根有营养吗

1、菠菜根有营养。

2、菠菜根，顾名思义就是菠菜的根部。菠菜根是一种浅红色的健康食材，营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。

3、菠菜根是一种营养价值很高的健康蔬菜，对眼睛有保护作用，因为菠菜根中含有丰富维生素A和胡萝卜素，均是促进视神经发育的重要物质，能预防多种眼科疾病发生。菠菜根中含有大量膳食纤维和维生素，人体食用后能清理血液中的胆固醇，并能抑制小肠对胆固醇的吸收，阻止身体内的脂肪转化成糖分，能让血糖保持正常稳定状态。