臭椿和香椿有什么区别

1、叶数不同：臭椿为奇数羽状复叶，香椿一般为偶数羽状复叶。2、颜色不同：臭椿叶根部是深绿色，叶梢部是灰绿色。香椿叶根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色。3、果实不同：臭椿果实为翅果，香椿果实为蒴果。4、树干不同：臭椿树干表面较光滑，不裂、香椿树干则常呈条块状剥落。

关于香椿

香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。

香椿生长环境

香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。

香椿的分布范围

香椿原产中国中部和南部。东北自辽宁南部，西至甘肃，北起内蒙古南部，南到广东广西，西南至云南均有栽培。其中尤以山东，河南，河北栽植最多。河南信阳地区有较大面积的人工林。陕西秦岭和甘肃小陇山有天然分布。垂直分布在海拔1500m以下的山地和广大平原地区，最高达海拔1800m，耐寒区位6-11。



臭椿和香椿的区别 5点让你区分臭椿和香椿

1、区别1：叶数不同分，臭椿为奇数羽状复叶，香椿一般为偶数羽状复叶。

2、区别2：叶子味道不同，臭椿叶子有异臭，香椿叶子有较浓的香味。

3、区别3：树干不同，臭椿树干表面较光滑，不裂、香椿树干则常呈条块状剥落。

4、区别4：果实不同，臭笋果实为翅果，香椿果实为蒴果。

5、区别5：香椿芽营养价值很高，嫩芽可以食用。臭椿叶有小毒不可食用，只能药用。

香椿臭椿的区别方法 教你如何区分香椿臭椿

香椿和臭椿的区别：

1、食用区别：

香椿： 香椿的嫩叶和嫩茎都是可以食用的部分，可以直接拌凉菜、炒食、做馅、腌咸菜食用，风味独特又好吃，待香椿芽长老之后就不能食用了。

臭椿： 臭椿有小毒，不可以做菜食用，一般只用作药物煎汤食用或者是炖煮之后的外部擦洗用。

2、功效区别：

香椿： 香椿具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症，想要增强视力的人群也可以食用。

臭椿： 臭椿本身具有燥湿清热，收涩固肠的功效。一般主治赤白久痢，肠风下血，带下血崩，梦遗滑精等症。

3、气味区别：

香椿： 香椿具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症，想要增强视力的人群也可以食用。

臭椿： 臭椿本身具有燥湿清热，收涩固肠的功效。一般主治赤白久痢，肠风下血，带下血崩，梦遗滑精等症。

4、科属区别：

香椿： 香椿具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症，想要增强视力的人群也可以食用。

臭椿： 臭椿本身具有燥湿清热，收涩固肠的功效。一般主治赤白久痢，肠风下血，带下血崩，梦遗滑精等症。

5、叶片区别：

香椿：香椿有紫叶和绿叶，香椿紫叶是叶片紫色，微微带一点绿，香椿绿叶是叶根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色或紫色香椿叶的边缘有锯齿香椿叶片的数量是偶数的，一般16到20叶，两两对生或互生。

臭椿： 而臭椿叶根部是深绿色，叶梢部是灰绿色臭椿叶的边缘光滑，无锯齿叶片数量是奇数的，一般为13到27片，小叶对生或近生，顶端为单独叶片。

香椿和臭椿的区别

香椿和臭椿的区别

香椿和臭椿的区别，俗话说：“房前一株椿，春菜常不断。”香椿虽好，但是总有臭椿来烦恼。在鱼目混珠的菜市场，究竟哪些才是真正的香椿？下面来看看香椿和臭椿的区别。

香椿和臭椿的区别1

清明前后，香椿树就开始萌发嫩芽了，在早春时刚好大批涌入市场。香椿头有两种，青芽味道比较不错，我们常吃的就是这种；红芽比较粗糙，香气也不是很好。怎么保证我们所购买的香椿不是臭椿呢？其实也不难，观察叶子的外表，就可以轻松的把香椿和臭椿区分开来。从香椿的表象来看，根部是浅绿色的，每个树枝上的叶片都是双数的是香椿，每个树枝上的叶片都是单数的绝对不是香椿树。另外一方面，我们也可以从气味上面鉴别出两者来。你可以拿一片叶子用手一搓，放到鼻子前面闻闻味道。

一般来说，在散发香气的香椿周围，经常会有一种植物在散发着奇怪的气味，老百姓称之为臭椿。它很想和香椿成为亲戚，可它奇怪的气味，让人据它千里之外。然而有些商家为了赚取更多的利润，不惜欺骗广大消费者，用臭椿充当香椿来销售。如果有人不会分辨二者，买回家食用，一定会让人恶心难受。虽然这两者长相极其相似，但是内在却大为不同。相似的原因是它们都是多年生乔木，但是所属的科并不一样。

在很遥远的年代，香椿被人们称为上好的木料，他们常用它来作为木制品的原材料。这是因为它挺拔高大，质地非常硬实。但是臭椿的植株就会比较矮小，生长得并不整齐，树干粗糙不够硬，不能被人所用。

古文献曾有记载，有一天，庄子路过臭椿树，说道：“吾有大树，人谓之樗，其大本臃肿不中绳墨，其小枝卷曲而不中规矩，匠者不顾……”最后，他说，用鼻子闻一下，如果是香味儿，就是香椿树；如果是很奇怪的.味，就是臭椿树。

香椿和臭椿的区别2

一、气味的不同

从名字就可以知道一个香一个臭，香椿含有香椿素等挥发性芳香族有机物，闻起来是沁人心脾的浓香味，而臭椿是一种像臭虫和青草的混合怪异的臭气味，购买的时候可以用手捻一下叶片，闻一闻气味就辨别出来了。

二、叶片不一样

1、虽然都是羽状复叶，但是香椿一般是偶数的羽状复叶，而臭椿是奇数的羽状复叶，只要树叶是成对的双数基本上就是香椿树。

2、香椿树叶的叶梢是黄褐色，叶根部是浅绿色，而臭椿树叶是颜色更深的深绿色。

3、臭椿树叶在最下边的靠近基部的位置有膨大的腺点，叶片背面也有腺点，这些腺点就是释放臭气的根源；而香椿树叶是没有的。

4、 香椿树叶是形状是全缘型的，而臭椿的树叶上半部分是全缘型，在靠近下部边缘处有稀疏的锯齿，一般有两到四个粗锯齿，每个锯齿的背面都有腺点，这也是从叶片最好区分香椿和臭椿的标志特点。

三、果实不同

虽然香椿和臭椿在外形上很相似，但是开花结果以后就非常好区分了，香椿是楝科，结圆形蒴果，成熟后会裂开，里面是带有翅膀的种子，而臭椿是苦木科，花朵像圆锥一样，果实呈瓦片一样覆盖排列的翅果，风一吹就飘走了。

四、树干也不一样

臭椿树干表面较光滑，不裂，香椿树干笔直，树身粗糙常呈条块状剥落，有条裂。

香椿又被誉为“树上的蔬菜”，我国人民早在汉代时期就将香椿的吃法传遍了祖国的大江南北，但是臭椿确是不能食用，药文献记载，臭椿有“小毒”，只供煎汤外洗使用，所以臭椿不仅仅是因为它的臭味让人不喜欢而不食用，它还具有一定的毒性，所以在购买和采摘香椿芽时一定要辨别清楚。