淀粉属于糖类物质吗

淀粉属于糖类物质，属于多聚葡萄糖。淀粉是高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脱去水分子后经由糖苷键连接在一起所形成的共价聚合物就是淀粉分子。淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉和支链淀粉因分子形态不一样具有不一样的吸附性质。