怎样处理生蚝

女性生活 2023-06-08 00:43:37

怎样处理生蚝

1、刷洗:带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利,用开水煮,壳打开后立马捞出,不然就老了;想吃生的就要带胶皮手套撬开,蘸酱料或芥末吃。

怎样处理生蚝

2、浸泡:放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅轻易洗干净,而且能去掉生蚝干的异味,洗好后用净水漂洗一下就可以了,或者去壳,放些油,抓洗,然后冲洗。

怎样处理生蚝

3、去壳的方式:带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净,再把口撬开,用扎进去后左右一拧刀把就开了。

怎样处理生蚝

4、冲洗注意事项:用水冲洗的话,切记水小点不要开大,不然会损伤蚝肉的。

怎样处理生蚝

5、盐水浸泡:用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮,这样既可以去沙也可以去腥,但是水要凉水。

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