荔枝干存放的正确方法

1、常温保存：将荔枝干装入塑料袋并密封严实，放在室内干燥的地方。注意常温储藏尽量不要超过三个月。2、低温保存：将荔枝干用塑料袋密封后，再放入一张吸潮纸，最后放入0~-8摄氏度的冷库中。3、真空：将荔枝干放入真空袋中抽成真空，或者是在塑料袋中充满氮气，然后常温或低温保存。

荔枝干制作

荔枝干是由鲜荔枝加工干制，加工荔枝干的品种，多采用怀枝、糯米糍，尤以糯米糍为佳，制成品肉厚核小，蜜甜醇香。

将鲜果穗薄铺于大竹筛内暴晒，待果色由红转暗红褐色后，将一空筛覆盖在果筛上翻转，然后剔除劣果和腐烂破裂果实。

每天翻筛一次，待果有八成干时进行剪果，从果蒂附近剪离，再在晴天中午堆叠果，外加果席焗至翌晨，连续3-4天。

如发现果壳色泽不鲜，则需要将果实在烈日下用清水喷雾、洒果一次、颜色有所改善。



荔枝干如何保存

荔枝干的保存方法有：常温贮存、低温冷藏、塑料袋气调贮藏、辐射贮藏及真空、充氮贮藏等。

常温气调贮存：将达到一定干度的荔枝干果，定量（10-15kg）装入 0.25mm 厚的塑料袋中，置于筐或箱内在常温下贮存。靠塑料薄膜袋的隔气、防潮功能抑制霉菌繁殖和蛀虫的危害。

低温贮存：将已烘干的荔枝干（一般含水量在 30%以下）以塑料袋包装后，在果面上放一张吸潮纸，定量置于周转箱或标准纸箱中，贮于温度为 0℃至-8℃以下的冷库中。

真空或充氮处理贮存：采用真空绝氧或充氮降氧的方法，达到贮果目的。先将荔枝干用隔气专用塑料薄膜包装后，抽真空至薄膜紧贴干果，或在此间进行充氮处理，然后置于常温或低温下保存。

扩展资料：

鲜荔枝加工干制，成品肉厚，味香甜。焙干用的荔枝果实，要求果大圆整，肉厚，果核中或小，干物质含量高，香味浓，涩味淡，果壳不宜太薄，以免干燥时出现裂果或果壳凹陷。

荔枝干在贮存过程中易出现的质量问题有虫蛀、霉变、褐变等，所以要用合适的方法储存，根据不同贮存原理分为五种，即常温贮存、低温冷藏、塑料袋气调贮藏，辐射贮藏及真空或充氮贮藏等，实际应用时可采取多种处理原理相结合的方式进行。

参考资料：

百度百科-荔枝干

干荔枝保质期有多久

荔枝干的保质期是大概三个月的时间。这也是我们经常能够吃到的一种美食，它的口碑也是受到认可的呢，特别是在春节的时候，很多的家庭都喜欢自己做一些这样的美食吃的，我们也是能够在一些电商平台上面购买到的，它的价格是比较实惠的，一般也就是20块钱一份儿的呢。荔枝干应存放在阴凉干燥的地方。脱水后，干荔枝会比鲜荔枝更容易保存。像荔枝干，只要装在干净的密封罐或者密封袋里，然后放在家里阴凉干燥的地方，不要阳光直射，不要受潮，这样荔枝干就不容易受潮发霉，如果保存的话可以保存半年到一年左右。

荔枝怎么保存才是最好的 荔枝的保存最佳方法

一般情况下，荔枝在放一段时间之后，口感就会不新鲜，时间长了就会容易变质，因而，荔枝的保存是很重要的一项工作。那么荔枝怎么保存呢？下面让我们具体来看看吧！

荔枝怎么保存阴凉处存放

如果荔枝量不大，只需存放几天，且不挑剔外观，那么保存在阴凉避光的地方即可，注意保证通风。

冰箱保存

短时间存放荔枝，可以放在冰箱冷藏层保存。如果存放时间较长，则可以放冷冻层。荔枝适宜的保存温度为2-4℃。

冰水浸泡保存

把荔枝用冰水冲洗一遍，再装进保鲜袋，扎紧袋口。然后把保鲜袋浸泡在冰水里，这种方法可以保证短时间内荔枝不变色。

冷藏法

1、采用真空包装，将其置入阴凉处。

2、将其放入盘中，置入冰箱冷冻后保存。

3、如果家里有地窖，搁入地窖中也不容易变坏。

冷藏法的优点：荔枝还是原汁原味的，保存后还可以直接食用。

冷藏法的缺点：也只能短期保存，最多也只能保存一个星期。

制成果干

如果不需要保存鲜果，还可以把荔枝做成荔枝干来保存。将荔枝果肉去核晒干，或用烤炉烤干，放置在密闭容器中，也可较长时间保存荔枝。需注意防潮防蛀。

制成果酱

荔枝还可以做成果酱来保存。将荔枝去核取肉，放入搅拌机打成果酱。再倒入砂锅中熬煮，去掉浮沫，待水分减少一半时加适量冰糖，熬至浓稠时倒入柠檬汁，搅拌均匀，装瓶冷却后放入冰箱即可。

不同时间的保存方法短期保存

1、对于只是想保存荔枝三两天的话，可以将荔枝挑选下，不好的拿出，把过长的枝条减掉，然后放入塑料袋，密封，放置在阴凉处即可，通常可以多保存几天。当然如果密封得很彻底，还可以把它放置在冷水中，这样就算几天以后，荔枝的色香味都仍旧一如最早。

2、对于准备短期保存的荔枝，还可以喷上点水，然后放在保鲜袋中，放入冰箱中，冰箱温度为三度，湿度百分之九十左右，当然最好把保鲜袋中的空气排出防止氧化，如此，保持三两天的新鲜绰绰有余。

中期保存

1、人民群众的智慧是无穷的，一般大众的中期保存荔枝的方法就是报纸冰箱法。挑选好新鲜健康的荔枝，减掉枝干，以差不多25为一小袋的方式，均分，然后用报纸包好，再套上塑料保鲜袋，放入冰箱的保鲜层。这个方法，一般来说，可以保持10天的新鲜度。

2、科学实验证明，把新鲜的荔枝放进百分之二的次氯酸钠溶液中浸泡2分钟，捞出沥干之后，放置在通风干燥的纸箱中，也可以保持10的新鲜度。

长期保存

1、把新鲜的荔枝放进沸水中浸泡几秒之后，捞出放入百分之五的柠檬水和百分之二的氯化钠水溶液，2分钟以后，捞出沥干，放进冰箱保存，可以保持2-3个星期的新鲜度。

2、将新鲜健康的荔枝，和枝叶一起放进一个干净的陶瓷罐，用荔枝蜜浸没荔枝，然后加盖密封，放置于通风干燥，保存时间更长久。

坊间还有小窍门说保存的时候加点艾叶，因为艾叶可以杀菌防腐，对延长荔枝的保存也有一定的效果。可以保存很久的荔枝罐头也是一个不错的选择，虽然口味不能和新鲜荔枝媲美，但是也不失为一道美味的甜点。

如何挑选新鲜的荔枝观察颜色

新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多表皮上还会带有些许的绿色。

检查外表

首先要检查荔枝的头部，也就是带柄的部位，这是非常重要的一步，因为许多荔枝都是同生在一根柄上。要检查柄部有没有小洞以及蛀虫，一旦其中一个有蛀虫，那么其余几个多数也有蛀虫。其次，要检查荔枝外壳的龟裂片是否平坦、缝合线是否明显，如果都是，就说明该品种不错。那些外壳都干硬了的多数都是经过储藏的，不是新鲜产品。最后，还要检查荔枝的外表有没有发霉发黑的痕迹，如果有，一定要谨慎。

检查手感

用手触摸外壳，轻轻地按捏一下。一般而言，新鲜荔枝的手感应该是紧硬而且有弹性；稍微有些软但又不失弹性的，是相对而言比较成熟一些的；如果又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。

检查气味

凑到鼻尖闻一闻。新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。

检查大小形状、果肉

荔枝以个头大、外形匀称的为佳品。另外，剥开外壳之后，如果果肉是晶莹剔透的，那么说明该荔枝比较新鲜；如果带有点红色或褐色，那么说明该荔枝可能变味了。一般来说，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。