灯芯糕的来历

灯芯糕有两种来历，第一种来源于湘潭县忠臣乡，有个叫易奎的穷书生，母子两人相依为命。易奎17岁中了秀才。本来第二年可以去考举人的，为了照顾生病的老母，接连三次放弃了这种机会。在28岁那年，母亲让他去应考。考试完毕，老母在家人事不知。易奎心里十分难过，在家找到一点糯米，蒸成糕点，喂给母亲吃，母亲很快睁开了眼，易奎十分开心。不久，他考取了举人。后来大家都学着做这种糕，名字就叫“灯芯糕”。