糖醋蒜为什么冒气泡

1、这是因为糖醋蒜在发酵。

2、糖醋蒜用的原材料是新鲜的大蒜，要加入盐、糖、醋等调料进去，然后放置在密闭空间，通过腌制发酵而成，在腌制的过程中，有合适的温度和湿度，醋酸和糖就会发生反应，糖分会被分解，二氧化碳就泡出来了，然后就出现了泡沫了。

3、至于这个糖醋蒜冒泡之后，是否还可以吃，这就要根据具体的情况来了。

腌制不久的糖醋蒜，通过发酵起泡才能将糖醋蒜腌制成功，所以不用过多的管它。