冰鲜和冷鲜的区别

冰鲜和冷鲜的区别主要在于储存的温度、保鲜程度、运输方式。

储存的温度不一样：冷鲜是将温度降到0度左右；冷鲜将温度降到低于-18度来储存产品。

保鲜程度不同：冰鲜能保持鱼刚死的新鲜度；冷鲜是把鱼冰冻起来可以放很长时间，好处是可以保存更久，缺点是失去了产品本身的鲜味。

运输方式不同：冰鲜需要的运输设备要求较高，不可以大批量运输；冰鲜，是直接冰封起来，方便大批量运输。