鲫鱼豆腐汤放牛奶吗

女性生活 2023-06-12 20:06:30

鲫鱼豆腐汤放牛奶吗

放不放都可以,如果想增加奶香就可以加。鲫鱼豆腐汤白是因为高温下,油脂和水在蛋白质的作用下充分乳化,再经过聚类的撞击后形成小油脂粒,再被鲫鱼中的胶原蛋白包裹后形成乳浊液,从而炖出乳白色的浓汤。

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