买小龙虾时候怎么挑选

首先要挑选活的小龙虾，仔细观察它的背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛是否白净整齐，最重要的是看虾腮是否白而干净。外表如果是暗红色的，肚下发黑，有可能是阴沟或者浑水中长大的，可千万不可以选。

接着可以捏一下虾身，要挑虾身硬挺，触须齐全的，如果虾肉比较有弹性，说明虾肉肉质很不错，这样烹饪出来的龙虾味道会非常鲜美。