冬天有哪些蔬菜？

冬季时令蔬菜有：萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、山药、冬笋、莲藕、芋头、花生、马蹄、菜花、西兰花、韭菜花、黄花菜、芥蓝、黑木耳、金针菇、茶树菇、鲜菇、猴头菇、番茄、辣椒、冬瓜、南瓜、丝瓜。

蔬菜是一种植物或真菌，可以烹饪并烹制成食物。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品。蔬菜可以提供多种必需的营养，如维生素和矿物质。据联合国粮农组织1990年统计，人体必需的VC 90%，VA 60%来自蔬菜。此外，蔬菜中有多种植物化学物质，被认为是健康的有效成分。目前，人们正在研究和发现果蔬中的营养物质能有效预防多种慢性和退行性疾病。