如何更好的腌制牛排？

1.牛肉用冷水解冻至变软，洗去血水，用松肉锤把牛排敲松使肉变软，然后撒上黑胡椒和少量的盐，加入捣碎的蒜瓣或洋葱，腌制2~3小时。牛排是牛肉片，也是西餐中常见的食物之一。牛排的主要烹饪方法是油炸和烘烤。

2.在欧洲中世纪，猪肉和羊肉是老百姓的食用肉类，而牛肉则是贵族和贵族的高档肉类。贵族牛肉与当时也享有贵族地位的胡椒和香料一起烹饪，在特殊场合食用，以显示主人的贵族地位。晚清小说中出现了牛排、猪排等西方名字，可能是因为与上海猪排相似，故名排。上海话里，派发(ba)发音，广东也是牛排。