黑葡萄干怎么了？

有一种葡萄干本身是黑色的，它是由黑醋栗葡萄制成的。另一个原因是恶化。由于葡萄干存放时间过长或存放不当，其中会滋生细菌，使葡萄干变质发霉，即表面发黑。

葡萄干是一种借助太阳热或人工加热使葡萄果实脱水制成的食品。它含糖量高，是典型的高能营养素。葡萄干含水量低，便于运输和储存。世界上最重要的干葡萄是绿色无核葡萄品种无核白，其他干葡萄是白玫瑰香水和黑柯林斯。由于葡萄干生产对葡萄品种和产区气候有严格的要求，目前我国干葡萄仅分布在加州、土耳其、伊朗、新疆等部分葡萄产区。中国几乎所有的葡萄干都产自新疆，无核白是最重要的干果品种之一。与美国葡萄干主产区加州不同，新疆80%的葡萄干都是绿色葡萄干，鲜绿色是中国葡萄干的独特优势。