家常茶叶蛋怎么煮更好吃？

茶叶蛋，这道家常得不能再家常的菜品，几乎每个中国人都吃过。然而，如何煮出味道鲜美、色泽艳丽的茶叶蛋，却是许多人的疑惑。今天，就让我这个茶叶蛋达人来为你揭秘，家常茶叶蛋怎么煮更好吃！

一、选蛋有门道

想要煮出美味的茶叶蛋，选蛋是非常关键的一步。我建议大家选择新鲜的鸡蛋，最好是散养的土鸡蛋，因为这样的鸡蛋口感更加鲜美。

二、煮蛋步骤详解

1.先将鸡蛋放入冷水中，水量要能完全覆盖鸡蛋，然后大火煮开，煮的过程中可以适当搅拌，防止鸡蛋破裂。

2.水开后，转小火，继续煮 5 分钟，然后关火，盖上盖子，让鸡蛋在热水中焖 10 分钟。

3.焖好后，将鸡蛋捞出，放入冷水中，等鸡蛋凉透后，轻轻敲碎鸡蛋壳，让鸡蛋表面出现裂纹。

4.在锅中加入足够的水，然后加入茶叶、生抽、老抽、糖、盐等调料，煮沸后，放入鸡蛋，大火煮开后，转小火煮 20 分钟。

5.20 分钟后，关火，让鸡蛋在茶汤中浸泡一晚上，这样可以让鸡蛋更好地吸收茶汤的味道。

三、调料选择与比例

茶叶的选择可以根据个人口味，可以是红茶，也可以是绿茶，甚至是普洱茶。其他的调料，如生抽、老抽、糖、盐等，比例也要适中，不能太多也不能太少，否则会影响茶叶蛋的口感。

看完上面的步骤，你可能会觉得煮茶叶蛋好复杂。但其实，只要你掌握了步骤和技巧，煮茶叶蛋并不是什么难事。记住，家常茶叶蛋怎么煮更好吃？关键在于选蛋、煮蛋步骤和调料的选择与比例。只要你做到了这些，你就能煮出美味可口的家常茶叶蛋。