土豆红萝卜焖牛腩怎么做

1、将牛腩洗干净，切成小块，然后放水里浸泡二三十分钟，洗去多余的血水。

2、土豆去皮，切成小块，放水里浸泡，去掉多余的淀粉。

3、红萝卜洗干净，去皮切成块。

4、葱姜蒜洗干净，葱切小段，姜切片。

5、冷水下锅，倒入牛腩，大火煮开，捞出控干去血水。

6、起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，然后加入3片香叶1颗八角1个桂皮适量花椒炒香。

7、然后，加入一勺豆瓣酱一勺蚝油一勺腐乳炒香，再加入2勺生抽1勺料酒少许盐和糖翻炒。

8、然后，倒入牛腩翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开，转中火炖煮1个小时。

9、最后，倒入红萝卜和土豆，翻炒均匀，炖煮10分钟，收汁即可。