酿酒酵母和汉逊酵母区别

汉逊酵母是Hansenula属的微生物，原产地为中国。酿酒酵母又称面包酵母或者出芽酵母。

汉逊酵母：生长在麦芽汁斜面上的菌落平坦，乳白色，无光泽，边缘呈丝状；酿酒酵母生长在麦芽汁琼脂培养基上的酿酒酵母菌落为乳白色，有光泽、平坦、边缘整齐。

汉逊酵母主要用途为研究；教学，具体用途为白酒；酿酒酵母用于制作面包和馒头等食品及酿酒。