开洋和虾米的区别

开洋和虾米没区别，是每个地方叫法不同。开洋也称为虾米，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜。