奶酪和奶片有什么区别

1、制作方法不同：奶酪的做法是把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬至豆腐形状，将其挤压除去水份后，把奶渣放进模具或木盘中制作而成。而奶片的做法是在牛奶中加些糖搅拌，然后倒在一个扁形模具里，按压成型制作而成。

2、营养功效不同：奶酪是含钙质较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。奶酪有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。而奶片的主要成分是奶粉、鲜牛奶、麦芽糖等，一般添加了多聚糖、低聚糖等成分，其所含的低聚糖对通肠排便是有好处。

综上所述，奶酪和奶片的区别主要体现在制作工艺和营养功效上。奶酪的制作工艺相对来说更繁琐一些，步骤也更多，但奶酪的营养价值更高，钙含量很丰富。