包粽子用的碱是哪种

女性生活 2024-09-08 15:59:17

包粽子用的碱是哪种

包粽子用食用碱。食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。食碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

相关文章
返回顶部小火箭