覆盆子是不是红树莓

覆盆子不是红树莓，覆盆子是指红树莓还没有成熟时的干果，而红树莓是成熟后的鲜果。我国野生树莓资源十分丰富，大约有210种，南北各地均有分布。覆盆子果供食用，在欧洲久经栽培，有多数栽培品种作水果用，还可制作覆盆子巧克力蛋糕、覆盆子补血汤、覆盆子奶冻等。

覆盆子的果实是一种聚合果，有红色，金色和黑色，在欧美作为水果，在中国大量分布但少为人知，仅在东北地区有少量栽培，市场上比较少见。

树莓浆果除供鲜食外，主要用来加工制成各种食品，如果汁、果冻、微发酵饮料、清凉饮料、糖渍果实、果酱、果酒及果汁糖浆等。还可利用树莓汁红色色素添加到山楂清凉饮料中，使其色、香、味更佳。

树莓适于在土质疏松，含腐殖多，持水力强、排水良好的壤土和沙壤土上生长。树莓是喜光植物，建园时要选择能受到保护但又不被遮荫的地方。树莓是灌木与半灌木中间类型的植物，树莓需用支柱架或篱架来支撑、引缚枝蔓。

覆盆子和树莓是一种东西不？

覆盆子和树莓是同一种东西，覆盆子是一种木本的植物，蔷薇科，也是一种水果，覆盆子的果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩状的刺。下面推荐一道菜：树莓蛋糕。

配方：95g蛋黄、15g白砂糖、125g蛋白、56g低粉、28g牛奶、12g黄油、125g树莓、200g淡奶油。

1、准备好材料

2、蛋黄加入15g白砂糖打至发白

3、蛋白分三次加入50g白砂糖打至干性发泡

4、取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀

5、筛入低粉，小心翻拌至没有干粉

6、将混合好的面糊倒入剩余蛋白糊翻拌均匀

7、黄油融化加入牛奶倒入蛋糕糊翻拌均匀

8、倒入垫好油纸的烤盘，表面刮平震出气泡

9、树莓掰成小粒均匀撒在表面

10、放入预热175度烤箱烤13分钟

11、出炉脱模倒扣放凉备用

12、淡奶油加入白砂糖打发

13、蛋糕体一端斜切，抹上淡奶油，放入一排树莓

14、用擀面杖辅助卷起

15、冷藏至少半小时取出切片享用即可

树莓是覆盆子吗

树莓和覆盆子是属于同一种植物，覆盆子是属于蔷薇科悬钩子属的本木植物的果实，它有很多别名，比如覆盆、悬钩子、树莓、野莓等。目前市场上的覆盆子大多数是野生，一般在春夏交际的时候开始成熟，覆盆子因为保存的时间短、产量不是很高，所以导致覆盆子的市场售价是比较高的。

一、树莓是覆盆子吗

1、树莓是覆盆子，覆盆子是属于蔷薇科悬钩子属的本木植物的果实，颜色是红褐色，形状有点像草莓，但是要比草莓要小很多，吃起来味道比较酸甜可口，覆盆子有很多别名比如覆盆、悬钩子、树莓、野莓等，所以树莓是覆盆子的别名之一，两者是同一种植物。

2、目前市场上的覆盆子大多数是野生，一般是在春夏交际的时候开始成熟，基本到每年的3-4月份才开始采摘，这个时候的覆盆子成熟度比较高，味道会更甜，如果在别的季节也出现了覆盆子，大多数是冷冻覆盆子，口感相对比较差。

3、覆盆子根据季节和市场需求的不同，它的价格也各不相同，因为覆盆子保存时间不长，大多数是野生，并且产量不高，所以一般价格相对很多水果要贵一些。

二、树莓怎么保存

1、把树莓装入已经清洗干净的树莓包装盒中，盒里一定是没有水的，否则湿度过大会加速树莓腐烂。或者装入果盘中，用保鲜膜覆盖防止水分散失，然后把树莓放入冰箱冷藏即可。

2、将树莓清洗干净后用厨房纸吸干水分，置于冰柜或冰箱冷冻层保存，在食用前需要将树莓解冻，缓慢解冻有助于树莓细胞吸收水分，还原树莓本身口感，解冻完成后应尽快食用或者进行加工处理。

3、将水烧至35-50摄氏度，然后倒入树莓保证所有树莓浸泡在水中，浸泡2-5分钟，一定是烫透不烂为宜，然后在迅速捞出至冷水中冷却，并结合冷藏保存在冰箱中。

覆盆子和树莓是同一种东西吗？

覆盆子和树莓是同一种东西，“树莓”是“覆盆子”的别名。

覆盆子【 Fù Pén Zi】：是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物，是一种水果，果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺。

覆盆子的别名：

覆盆、覆盆莓、托盘（东北）、饽饽头（东北）、公饭（广东）、树梅、树莓、野莓、木莓、乌藨子、小托盘、竻藨子、花蜜托盘、蛇莓、蛇头莓、桑莓、红莓。

性状：

本品为聚合果，由多数小核果聚合而成，呈圆锥形或扁圆锥形，高0.6～1.3cm,直径0.5～1.2cm。表面黄绿色或淡棕色，顶端钝圆，基部中心凹入。宿萼棕褐色，下有果梗痕。小果易剥落，每个小果呈半月形，背面密被灰白色茸毛，两侧有明显的网纹，腹部有突起的棱线。体轻，质硬。气微，味微酸涩。

来源： 本品为蔷薇科悬钩子属植物华东覆盆子Rubus chingii Hu的干燥果实。夏初果实由绿变绿黄时采收，除去梗、叶，置沸水中略烫或略蒸，取出，干燥。

产地：主要产自浙江、福建、湖北、贵州等地。