羊肉卷可以直接炒吗

羊肉卷最好不要直接炒制，因为羊肉卷内含有血水，直接炒制会影响羊肉卷的口感；最好的方式是先将羊肉卷过水焯一遍，这样再加入佐料翻炒就可以保留口感。羊肉卷焯水一可以去腥味，二在炒菜时熟得快。羊肉卷是火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种。