1月有什么蔬菜

1月的蔬菜有豌豆、生菜、大白菜、上海青等。豌豆吃法：豌豆洗净放入锅中，加大蒜、生抽、盐，翻炒5分钟即可。生菜吃法：生菜焯熟放入碗中，加入耗油、盐，搅拌即可；大白菜吃法：大白菜洗净放入锅中，加入热水、盐、鸡精，煮4分钟即可；上海青吃法：上海青洗净放入锅中，加入大蒜、生抽、盐，翻炒3分钟即可。

关于豌豆

豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。子房无毛，花柱扁。荚果肿胀，长椭圆形；种子圆形，青绿色，干后变为黄色。花期6-7月，果期7-9月。

关于生菜

生菜叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

关于上海青

上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。

关于大白菜

大白菜是十字花科，芸苔属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄白色，扁平，花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，果梗开展或上升，种子球形，棕色。5月开花，6月结果。

1月有什么蔬菜吃

在每年1月份的适合气候寒冷，却是栽种一些蔬菜的最佳时期，常见的可以栽种小白菜、大葱、芹菜、西兰花、大蒜、菠菜等，栽种菠菜的时候，可以适当的控制温度差，施肥主要以有机肥为主，这样可利于营养物质的形成。

1月适合种的蔬菜

1、小白菜

小白菜是1月适合种什么菜中之一，小白菜耐寒，主要以冬季栽培为主，适合在一月种植，这个季节也是食用小白菜口感最佳的时期，清香软糯，还耐储存，小白菜喜爱温暖湿润的生长环境，在种植过程中要注意光温湿度管理。

2、大葱

大葱是日常生活中常会用到的调味品，大葱耐低温，高温下容易焉萎不易储存，一月气温比较低适合种植大葱，在种植大葱的初期要注意保持充足的水分，后期做好追肥的工作，这样可以利于里面营养物质的形成。

3、芹菜

芹菜属于半耐寒的作物，喜爱凉爽的生长环境，幼苗不耐霜冻，1月种植期可在温室种植，芹菜的营养价值极高，有很广的经济市场，所以它在我国多地均有种植，多为生产化种植。

4、西兰花

西兰花的维生素含量极高，是餐厅、家庭中常见的食材，各个季节市场对西兰花的需求量都很大，此外西兰花的抗寒性、抗热性都比较强，所以1月份也适合种植西兰花，此时栽种的西兰花口感也很好。

5、大蒜

大蒜喜爱冷凉的生长气候，最适宜在15～20℃的环境下种植，一月是种植大蒜的最佳季节，在大蒜的生长期每天要保持8～10小时的光照时长，此外大蒜不耐干旱，所以在生长期要保持土壤湿润。

1月份露天种什么蔬菜?

1月份露天种可以种植的蔬菜有萝卜、白菜、西洋菜、茼蒿、上海青、韭菜、香菜、蒜苗、葱、菠菜、芥菜、芹菜、花菜、油麦菜、荷兰豆等等。

1、萝卜，萝卜一年四季都可以种植，它对环境要求不是很高，不过每次需将其种植到肥沃的土壤里，也需要将环境温度控制在15℃以上，这样才能使萝卜的种子在土壤中生根发芽，如果低于15℃那么将很难发芽。

2、芥菜，芥菜在平时比较常见，一般它在秋季8-10月时播种，不过也可以在大棚中，冬季1-2月时播种，可在夏季时采摘芥菜并食用，它当中蕴含着丰富的营养物质，平时适量食用芥菜，可以起到解表利尿、利肠开胃等功效。

3、蒜苗，说起一月份适合种什么菜时，蒜苗的生命力极强，通常可以在春秋两季时播种，不过如果在大棚中，将温度控制在15-22℃之间，这时也可以播种蒜苗，生长过程中需不断的给其浇水施肥，才能使蒜苗生长更好。

4、韭菜，每种蔬菜的生长习性都不同，所以播种时间也有着一定的差别，而韭菜一般可在冬季12月到春季2月时播种，北方地区比较寒冷，需在春季2-4月时播种，这个时间段播种韭菜，种子的成活率是最高的。

5、芹菜，芹菜一般可混合其它食物一起吃，它可以增加食物的口感，通常情况下可在春夏秋三季播种，不建议在冬季寒冷的环境下播种，不过如果在大棚中也可以在冬季播种，不过这样芹菜的产量将会降低。

种菜注意施肥要合理

肥料施得多，蔬菜的产量不一定高，盲目施肥既不会导致产量增加，还极有可能导致蔬菜的幼苗被烧毁了。施肥是个大工程，既不能多，也不能少，多了会把幼苗给喂死，少了可能导致脱肥，产量不足。比较合适的施肥方式是全层施肥，肥料与土壤充分混合，然后深翻25公分左右，将肥料的作用最大化。

一月份种植什么蔬菜

一月份可以种什么菜

一月份能够种植的蔬菜有：萝卜、白菜、西洋菜、茼蒿、上海青、韭菜、香菜、蒜苗、葱、菠菜、芥菜、芹菜、花菜、油麦菜、荷兰豆等。

大葱品种：按其葱白的长短，有长葱白和短葱白之分。长葱白类辣味而肥厚，比较有名的品种有辽宁盖平大葱、章丘大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等短葱白类葱白短粗而肥厚，著名品种有山东章丘鸡腿葱、河北的对叶葱等。

白菜品种：根据当地的气候条件、栽培技术及有关品种的生育期、抗病性、耐贮性，选择适宜的品种。一般肥水条件好的地块选用高棵的晚、中熟品种，肥水条件差的地块选用矮棵、生长期短些的品种。

萝卜品种：用于冬季栽培的萝卜品种以白萝卜为好。因为白萝卜的胚轴粗壮，嫩茎为白色或淡绿色，叶片绿或淡绿，培植出的苗菜品质优良，产量高。

油麦菜品种：选择抗病、耐寒的优良品种，如四季油麦菜、香油麦菜等。

不管冬天种植什么蔬菜，首先要在选择品种上注意尽量选适用性广、耐寒性强的品种，这样不仅在管理上会省很多力气，而且在种植时也会减少很多没必要的麻烦。