炒洋荷要不要焯水吗

炒洋荷不要焯水。焯水是做饭的一道工序，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。洋荷的肉质鲜嫩，并且没有异味，所以在炒洋荷的时候不需要进行焯水。