蒸馒头有什么技巧

1、不管是用老面还是酵母发面，揉面是关键。

2、馒头生坯做好后，二次饧发15分钟不能少。

3、面的软硬程度要适中，就像小孩们玩的橡皮泥那样的软硬程度。

4、揉馒头要做到手光、面光、盆光，这就说面揉到位了。

5、面揉好之后要在篦子上刷一层食用油，摆放不能太密集，每个间距有三指即可。不然馒头蒸好之后，粘锅严重或互相粘连，影响美观不说还浪费粮食。

6、关火后，不要着急掀盖，闷五分钟再开盖。