蛋挞塌陷的原因有哪些

女性生活 2023-04-22 10:53:25

蛋挞塌陷的原因有哪些

1、造成蛋挞塌陷的原因是非常多的,常见的可能是面粉的筋性太差。

2、一般面筋越少出来的蛋挞皮就会越酥脆,在烤制好之后回缩的也越厉害,所以在购买面粉的时候建议买筋性较好的面粉,这样制作出来就不容易出现塌陷的情况了。

3、若是在刚出烤箱的时候发现蛋挞塌陷了,多半是热胀冷缩的缘故,将蛋挞一烤完就拿出来,外部的温度下降,内部的温度又特别高,就会让其顶部或者是周围的其它地方劈裂,这样里面的气体放出来了,顶部自然就会下塌。

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