黄油化了还能用吗

1、黄油是牛奶加工而成的固态油脂，我们知道油脂在高温下会软化，黄油也是不例外的。

2、当温度升高到二十几度的时候，黄油就开始慢慢变得很软，如果没有外力作用下，它能够维持固体的形态不变形。

3、但是有外力作用的时候，比如拿手指轻轻触碰，或者拿打蛋器轻轻搅拌，就会像“烂泥”一样的凹下去。这个状态，就叫做“软化”。温度太过高的话，黄油会软化成水一样，尽管如此，要是没有变质的话，化了的黄油还是可以用的。

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