金针菇煮多久能熟

1、金针菇煮5-10分钟能熟。

2、因为新鲜金针菇中含秋水仙碱，人体食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。

3、不过秋水仙碱易溶于水，很怕热,充分加热后可被破坏，所以烹饪时要把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解，这样就能放心吃金针菇了。